توضيح تأثير ستيفيول جليكوسيدات على استقلاب الجلوكوز لدى البالغين
مقدمة
استجابة لارتفاع معدلات السمنة العالمية، وصل الطلب على تقليل السكر إلى نقطة حرجة. كتحول استراتيجي، أدرجت صناعة الأغذية بشكل متزايد بدائل السكر، بما في ذلك الكحوليات السكرية، والمحليات الطبيعية، والمحليات الصناعية، في منتجاتها. هذه البدائل مفضلة لتأثيرها الحراري المنخفض وحلاوتها القوية، وتتماشى مع اتجاهات المستهلكين المهتمين بالصحة. ومن الجدير بالذكر أن جليكوسيدات الستيفيول (Sجي إس)، أحد المحليات الطبيعية الآمنة المستمدة من نبات ستيفيا ريبوديانا، ثبت أنه يحسن عملية أيض الجلوكوز لدى البالغين.حول Sجي إس
Sجي إس، المعروفة علميا باسم ستيفيا ريبوديانا بيرتوني، تتميز بثباتها العالي، وذوبانيتها الممتازة في الماء والإيثانول، وطعمها الحلو القوي الخالي من السعرات الحرارية. كما تعرف بسلامتها، حيث تتمتع بعمر صلاحي طويل وخصائصها المضادة للميكروبات. هناك عدة وحدات SG نموذجية مدرجة أدناه:* ستيفيوسايد: وهو أحد المكونات الأساسية للستيفيا، وهو أحلى بحوالي 250 مرة من السكروز.
* ريبوديوسايد (ربي) أ: رب أ هو واحد من أكثر الأطباء المتخصصين دراسة واستخداما في صناعة الأغذية. إنه أحلى بحوالي 400 مرة من السكروز وغالبا ما يستخدم لتعزيز حلاوة المنتجات الغذائية دون إضافة سعرات حرارية
* رب دي: رب دي كما أنه حلو جدا لكنه أقل مرارة من الستيفيوزيد.
* الرب ج: يوجد ريب سي بكميات أقل في الستيفيا لكنه يساهم في الملف العام لحلاوة مستخلصات الستيفيا
* دولكوسايد أ: وهو أحد مكونات التحلية التي تم تحديدها في الستيفيا، رغم أن خصائصه المحددة أقل مقارنة بأنواع الستيفيا الأخرى
* الحاخام ب، ه، وو: كل واحدة منها لها خصائص فريدة تساهم في الملف العام للستيفيا كمحلي.
المصير الأيضي للكائنات البالغة
بعد ابتلاعه من قبل الجسم، Sجي إس يتم تحويلها إلى ستيفيول مجاني، أn الأغليكون من glycoside, primarily in the large intestine by the action من intestinal flora. This conversion process does not significantly affect blood glucose levels, and steviol is rapidly excreted in the urine as steviol glucuronide. In addition, the pharmacokinetic properties من Sجي إس في البشر، تشير إلى أنها لا تتراكم في الجسم، مما يقلل من خطر السمية المحتمل.
الفوائد الصحية للسك كبدائل للسكر لاستقلاب الجلوكوز
تشهد تحليلات المجموعات الفرعية والحساسية مجتمعة على التأثيرات الإيجابية لجرعات الالتهاب النسبي على FBG وHOMA-IR لدى المشاركين في سن ≤50 سنة، ومن ليس لديهم داء السكري أو ارتفاع ضغط الدم في الوضع الأساسي، وبالغون يعانون من زيادة الوزن والسمنة. على وجه التحديد، حتى الجرعات المنخفضة من Sجي إس يمكن أن تسبب انخفاضا كبيرا في قيم الجلوكوز في الدم الصائم (FBG) وقيم HOMA-IR. ومع ذلك، هناك تأثير هامشي لكنه غير ذو دلالة إحصائية لجرعات الشياطين على HbA1c.
الخاتمة
As the food industry navigates the complex challenge من balancing taste with health, the role من Sجي إس is set to expand, منfering us a sweet solution to the pressing need for sugar reduction. The validation من Sجي إس' benefits in glucose metabolism underscores a promising future for sugar reduction strategies, potentially curbing the tide من obesity and related metabolic disorders worldwide.المرجع
[1] باي إكس، كو ه، تشانغ ج، وآخرون. تأثير ستيفيول جليكوسيدات كمحليات طبيعية على استقلاب الجلوكوز لدى المشاركين البالغين. وظيفة الطعام. 2024; 15(8):3908-3919. نشر في 22 أبريل 2024. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] بوركاياثا إس، كوك د. المصير الأيضي في البالغين والأطفال من جليكوزيدات الستيفيول المنتجة من مستخلص أوراق الستيفيا بواسطة تقنيات إنتاج مختلفة. ريجول توكسيكول فارماكول. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
بونتاك إسجي إس
منذ تأسيسها في عام 2012، بونتاك كانت في طليعة البحث والتطوير، وتصنيع وبيع المواد الخام للإنزيم المساعد والمنتجات الطبيعية. مجهزة بمجهزتها الخاصة المصنع، تتمتع الشركة بمحفظة رائعة تضم أكثر من 180 براءة اختراع عالمية وفريق بحث وتطوير قوي. تمتلك بونتاك خبرة واسعة وتقنيات متقدمة في إنتاج التخليق الحيوي Sجي إس مثل رب د وريب م. ومن الجدير بالذكر أن بونتاك قدمت طلبا ل عدة براءات اختراع تتعلق ب Sجي إس (مثلا US11312948B2، CN109415747B، CN111344399B). كل هذه النماذج بدرجة براءات اختراع المنتجات يخضع لفحوصات صارمة من طرف ثالث، والتي تعتبر موثوقة.
