هل ستيفيوسيد مخفض للسكر أم قاتل للصحة؟
1. مقدمة
في يوليو 2023، صنفت منظمة الصحة العالمية (WHO) مُحلي الصودا الأسبارتام كمادة مسرطنة محتملة، لكنها قالت إن الأسبارتام آمن للاستهلاك ضمن حد يومي يبلغ 40 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن جسم الشخص وفقًا لأحدث نتائج التقييم بشأن تأثيرات المُحلي غير السكري الأسبارتام على الصحة. ماذا عن مُحلي آخر وهو الستيفيوسيد؟ هل الستيفيوسيد مُخفِض للسكر أم قاتل للصحة؟
2. الوضع الحالي للستيفيوسيد
الستيفيوسيد (ويُسمى أيضًا جليكوسيد الستيفيا) يُعتبر "ثالث أكبر مصدر للسكر الطبيعي في العالم" بفضل سعراته الحرارية المنخفضة، وحلاوته العالية، وثباته الجيد، وسعره المنخفض، ويُستخدم على نطاق واسع في الأدوية والمواد الكيميائية اليومية والمشروبات والأغذية والتخمير وغيرها من الصناعات.
3. التطبيق التنظيمي والتحكم في الستيفيوسيد
إنالتقرير المذكور أعلاه لمنظمة الصحة العالمية حول احتمالية التسبب في السرطانلمُحلي الصودا الأسبارتام يستند إلى تناول كميات عالية.يجب على شخص بالغ يزن 70 كيلوغرامًا أو 154 رطلاً أن يشرب أكثر من 9 إلى 14 علبة من الصودا المحتوية على الأسبارتام يوميًا لتجاوز الحد ومواجهة مخاطر صحية محتملة. لا داعي للقلق بشأن خطرالتسبب في السرطان في حالة تناول صحي. الوضع نفسه ينطبق علىمُحلي آخر وهو الستيفيوسيد.
ستيفيوسيد معتمد كمُحلي في الأغذية في دول مثل الصين القارية واليابان وكوريا وأستراليا ونيوزيلندا والولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي. في الصين، هناك مواصفات تفصيلية بشأن المضاف الغذائي الستيفيوسيد (GB 2760-2014).
ستيفيوسيد معتمد كمُحلي في الأغذية في دول مثل الصين القارية واليابان وكوريا وأستراليا ونيوزيلندا والولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي. في الصين، هناك مواصفات تفصيلية بشأن المضاف الغذائي الستيفيوسيد (GB 2760-2014).
4. الخصائص العلاجية للستيفيوسيد
4.1 مضاد للأورام التأثير
يمكن استخدام الستيفيوسيد كمرشح علاج كيميائي قيم لمزيد من البحث في علاج السرطان. يتم تثبيط نشاط المُعزز الورمي المعروف، 12-O-تتراديكانويلفوربول-13-أسيتات (TPA)، بنجاح باستخدام الستيفيوسيد في نموذج سرطان الجلد لدى الفئران. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للستيفيوسيد تقليل حدوث الورم الغدي الثديي في فئران F344.
4.2 النشاط الخافض لضغط الدم
تم تأكيد التأثير الخافض لضغط الدم الملحوظ في الفئران بعد الإعطاء الفموي المزمن (30 يومًا) من 2.67 غرام من أوراق الستيفيا يوميًا في الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم التلقائي. في هذا النموذج الفئري، يكون الستيفيوسيد (100 ملغ/كغ؛ عن طريق الوريد) قادرًا على خفض ضغط الدم دون تغيير في مستويات الإبينفرين أو النورإبينفرين أو الدوبامين في المصل.
4.3 مضادات السكري
في الفئران المصابة بالسكري، يقلل الستيفيوسيد (0.2 غرام/كغ؛ عن طريق الوريد) من مستويات الجلوكوز في الدم، بينما يزيد من استجابات الأنسولين وردود الفعل تجاه اختبار تحمل الجلوكوز الوريدي (IVGT). أيضًا، يعزز الستيفيوسيد مستويات الأنسولين فوق المستوى الأساسي أثناء اختبار تحمل الجلوكوز الوريدي، دون تغيير استجابة الجلوكوز في الدم، في الفئران الطبيعية، مما يشير إلى إمكاناته كمرشح دوائي لمرض السكري من النوع 2.
4.4 تثبيط البكتيريا المسببة للأمراض
أظهر الستيفيوسيد نشاطًا مضادًا للبكتيريا ضد العديد من البكتيريا المسببة للأمراض المنقولة بالغذاء، بما في ذلك الإشريكية القولونية، وهي عامل مسبب معروف للإسهال الشديد. فيما يتعلق بالخصائص المضادة للفيروسات، يبدو أن الستيفيوسيد يعيق ارتباط فيروس الروتا بالخلايا المضيفة. يرتبط فيروس الروتا عادةً بـ التهاب المعدة والأمعاء لدى الأطفال.
4.5 الخاصية المضادة للالتهابات
في خلايا THP1 المحفزة بالليبopolysaccharide (LPS)، يثبط الستيفيوسيد (1 مللي مول) عامل NF-κB. علاوة على ذلك، يمنع الستيفيوسيد التنظيم التصاعدي في المختبر للجينات المشاركة في التهاب الكبد. بالإضافة إلى ذلك، تُظهر الفحوصات الحاسوبية عمله المضاد في مستقبلين مؤيدين للالتهاب: مستقبل عامل نخر الورم (TNFR)-1 ومستقبل شبيه Toll (TLR)-4-MD2.
4.6 القدرة المضادة للأكسدة
تم تأكيد التأثيرات المضادة للأكسدة للستيفيوسيد وريباوديوسيد A في نموذج سمكي، حيث يتحكمان بشكل فعال في بيروكسيد الدهون وكربونيل البروتين. علاوة على ذلك، يمنع الستيفيوسيد تلف الحمض النووي التأكسدي في الكبد والكلى لنموذج فئران مصابة بمرض السكري من النوع 2.
5 الخاتمة
طالما يتم التحكم في الاستهلاك بشكل صحيح، يمكن أن يكون الستيفيوسيد مفيدًا جدًا. يحمل الستيفيوسيد وعدًا كبيرًا في العلاج السريري والرعاية الصحية اليومية.
المراجع
Orellana-Paucar A. M. (2023). Steviosides from Stevia rebaudiana: An Updated Overview of Their Sweetening Activity, Pharmacological Properties, and Safety Aspects. Molecules (Basel, Switzerland), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258ميزات ومزايا منتج BONTAC ستيفيوسيد Reb-D
